Raejuustobagelit

Bagelit ovat alun perin Puolan juutalaisyhteisöissä valmistettuja pyöreitä leivonnaisia, jotka on muotoiltu renkaiksi. Ne valmistetaan hiivataikinasta, ja ne keitetään ennen paistamista, jotta niistä saadaan rapea kuori ja tiivis keskusta. Bageleiden päälle voidaan laittaa monenlaisia täytteitä, kuten siemeniä, jyviä, juustoa, yrttejä ja niin edelleen. Bagel-leipä on sekä hieman makeaa että suolaista, ja se maistuu sekä suolaisen että makean levitteen tai täytteen kanssa.

Jos bageleita ei syödä heti, ne kannattaa säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Huoneenlämmössä ne säilyvät hyvin noin 1-2 päivää, ja jääkaapissa hieman pidempään. Ennen tarjoilua voit lämmittää niitä leivänpaahtimessa tai uunissa, jotta ne saavat takaisin tuoreen tuntuman.

Kyllä, taikinan voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa enintään yhden päivän ajan. Varmista, että taikina on tiiviisti peitetty, jotta se ei kuivu. Ennen leipomista, anna taikinan lämmetä huoneenlämpöiseksi, jotta se on helpompi käsitellä.

Kyllä, reseptin voi muokata gluteenittomaksi käyttämällä gluteenitonta jauhoseosta vehnäjauhojen sijaan. Huomioi, että eri jauhoseokset voivat vaikuttaa taikinan rakenteeseen, joten säätöjä saattaa olla tarpeen tehdä esimerkiksi nesteen määrässä.

Bagelit ovat yhtä herkullisia niin makeiden kuin suolaistenkin levitteiden kanssa. Voit nauttia bagelit voilla, tuorejuustolla, hillolla tai maapähkinävoilla nopeana aamiaisena tai välipalana. Mutta yhtä hyvin voit tehdä niistä lounas- tai aamiaisvoileipiä kananmunalla, savulohella, lihalla, vihanneksilla tai kotitekoisilla salaateilla, tai ehkä täytät ne kananmunalla tai tonnikalalla.