Risotto Limonello

Name: Risotto Limonello
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Välimeren, Italialainen
Ingredients: 400 g kesäkurpitsaa; 2 rkl oliiviöljyä; 1 sipuli; 1 valkosipulinkynsi; 3 dl risottoriisiä; 6 dl kasvisfondia; 1 prk Arla® Lempi Ruokakerma Sitruuna; mustapippuria; 1 dl parmesaania; tuoretta basilikaa

Herkullinen Limonello risotto maistuu sellaisenaan tai lisukkeena joko paistetuille kalalle tai kanalle. Kokeile maukasta reseptiä!

Ainekset

Risotto Limonello

Kesäkurpitsaa	400 g
Oliiviöljyä	2 rkl
Sipuli	1
Valkosipulinkynsi	1
Risottoriisiä	3 dl
Kasvisfondia	6 dl
Arla® Lempi Ruokakerma Sitruuna	1 prk
Mustapippuria
Parmesaania	1 dl
Tuoretta basilikaa

Tee näin:

Risotto Limonello

Aloita Limonello risotto käsittelemällä kasvikset. Hienonna sipuli sekä valkosipuli ja siirrä lautaselle odottamaan. Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa päät pois. Halkaise se ja koverra pehmeä sisus lusikalla talteen erilliseen kulhoon.
Leikkaa kesäkurpitsan puolikkaat pieniksi paloiksi ja paista oliiviöljyssä kauniin ruskeiksi.
Kuullota sipulit oliiviöljyssä. Lisää risottoriisi ja kesäkurpitsan sisus, kuullota vielä hetki.
Kaada risottoon kuumaa kasvislientä ja kermaa, koko ajan sekoittaen, n. 20 minuuttia, kunnes riisi on juuri ja juuri kypsää.
Lisää Limonello risottoon paistetut kesäkurpitsat, parmesanjuusto ja rouhaise hieman mustapippuria myllystä.
Viimeistele Limonello risotto tuoreella basilikalla.