Selleripihvit

Selleripihvit

• Aloita selleripihvien valmistus ja kuori juurisellerin uloin kerros pois. Leikkaa selleristä kahdeksan reilun sentin paksuista pihviä.
• Vatkaa kulhossa kananmuna ja sekoita juusto, korppujauhot, persilja ja suola toisessa astiassa. Käytä selleriviipaleet ensin kananmunassa ja sen jälkeen korppujauheseoksessa, niin että seos tarttuu pintaan.
• Kuumenna puolet öljystä paistinpannulla ja lisää joukkoon puolet voista. Anna voin muuttua kullanruskeaksi öljyssä. Paista puolet selleripihveistä kummaltakin puolelta tasaisella lämmöllä noin 2 minuutin ajan.
• Aseta selleripihvit leivinpaperille. Ruskista loput selleripihvit samalla tavalla.
• Kypsennä selleripihvit 225-asteisen uunin ylimmällä tasolla noin 12 minuutin ajan.
• Valmista kastike sekoittamalla crème fraîchen joukkoon persiljaa ja 1–2 rkl sitruunamehua oman maun mukaan. Mausta vielä suolalla ja pippurilla.
• Tarjoile selleripihvit esimerkiksi paistettujen perunoiden, voissa paistetun kurttukaalin ja crème fraîche -kastikkeen kanssa.