Reseptit Granolareseptit

Rapea, paahteinen ja juuri omaan makuun tehty granola tekee aamupalasta astetta herkullisemman. Granolareseptejä voi muunnella lähes loputtomasti erilaisilla pähkinöillä, siemenillä, marjoilla, hedelmillä ja mausteilla. Kokeile helppoa itsetehtyä granolaa, valmista sokeriton tai gluteeniton granola tai löydä oma suosikkisi erilaisista granolaresepteistä. Parhaimmillaan kotitekoinen granola on juuri sopivan rapeaa ja täynnä makua.

Itsetehty granola kruunaa aamupalan

Granolassa yhdistyvät perinteinen ajatus viljasta valmistetusta ravitsevasta aamiaisesta ja moderni tapa rakentaa aamupala juuri omaan makuun sopivaksi. Maailmalla pitkään tunnettu paahdettu aamiaissekoitus on löytänyt luontevasti tiensä myös suomalaisiin aamupalapöytiin myslin, puurojen ja muiden viljapohjaisten aamupalojen rinnalle. Erityisen hyvin granola istuu nykyiseen aamupalakulttuuriin, jossa samaan kulhoon yhdistetään mielellään erilaisia makuja ja rakenteita.

Itsetehty granola sopii kiireettömään viikonloppuaamuun yhtä hyvin kuin nopeasti koottavaan arkiaamiaiseen tai välipalaan. Sitä voi tehdä kerralla reilumman määrän valmiiksi, jolloin rapeaa granolaa on helppo ripotella kulhoon aina tarpeen mukaan. Kauniiseen purkkiin pakattuna itse tehty granola on myös herkullinen ruokalahja!

Mitä eroa on granolalla ja myslillä?

Granolan ja myslin ero liittyy ennen kaikkea valmistustapaan ja rakenteeseen. Granola paahdetaan tavallisesti uunissa rapeaksi, kun taas mysli voi olla joko paahtamaton tai paahdettu. Granolassa käytetään usein öljyä tai muuta rasvaa sekä hunajaa, siirappia tai muuta makeutusta, jotka auttavat muodostamaan rapean ja paahteisen rakenteen. Mysli on yleensä granolaa irtonaisempaa, kun taas granolalle ovat tyypillisiä rapeat, yhteen paahtuneet granolapalat.

Miten granolasta saa rapeaa ja paakkuista?

Rapean ja paakkuisen granolan salaisuus on sopivassa määrässä rasvaa ja nestemäistä makeutusta sekä maltillisessa paahtamisessa. Hunaja tai siirappi auttaa hiutaleita, pähkinöitä ja siemeniä tarttumaan toisiinsa, kun taas öljy tai voi edistää rapean ja paahteisen rakenteen syntymistä.

Levitä granolaseos pellille tasaiseksi kerrokseksi ja paahda se kullanruskeaksi. Jos haluat erityisen suuria granolapaakkuja, vältä sekoittamasta granolaa liikaa paistamisen aikana, ja anna sen jäähtyä rauhassa ennen paloittelua.

Mitä granola sisältää?

Granola on uunissa paahdettu aamiaissekoitus, jonka pohjana käytetään tavallisesti kaurahiutaleita sekä erilaisia pähkinöitä ja siemeniä. Itsetehdyn granolan etuna on muunneltavuus. Aineksia ja niiden suhteita voi vaihdella oman maun ja ruokavalion mukaan. Granolan tärkeimpiä aineksia ovat:

• Hiutaleet: kaurahiutaleet ovat granolan tavallisin pohja, mutta mukaan voi yhdistää myös muita viljoja ja puffattuja viljatuotteita.
• Pähkinät: mantelit, cashewpähkinät, hasselpähkinät ja muut pähkinät tuovat granolaan makua ja rouskuvaa rakennetta.
• Siemenet: esimerkiksi auringonkukan-, kurpitsan- ja pellavansiemenillä granolaan saa lisää rakennetta.
• Rasva: öljy tai voi auttaa granolaa paahtumaan rapeaksi ja kullanruskeaksi.
• Makeutus: hunaja, vaahterasiirappi tai muu siirappi tuo makeutta ja voi auttaa rapeiden paakkujen muodostumisessa.
• Mausteet: kaneli, kardemumma, vanilja ja erilaiset mausteseokset antavat granolalle oman makumaailmansa.
• Kuivatut marjat ja hedelmät: esimerkiksi omena, mustikka, rusinat ja taatelit tuovat valmiiseen granolaan makeutta ja vaihtelua.

Granolan säilytys

Anna kotitekoisen granolan jäähtyä kunnolla ennen säilytykseen siirtämistä. Säilytä granola kuivassa paikassa tiiviisti suljetussa purkissa, jotta sen rapeus säilyy mahdollisimman pitkään.

Terveellinen granola tehdään laadukkaista aineksista

Terveellinen granola syntyy ennen kaikkea hyvistä raaka-aineista ja niiden tasapainosta. Pohjaksi voi valita täysjyväisiä kaurahiutaleita ja lisätä joukkoon pähkinöitä sekä erilaisia siemeniä. Makeutuksen määrää voi vähentää, ja makua tuoda sen sijaan esimerkiksi marjoilla, hedelmillä ja mausteilla. Arlan terveellisemmässä granolareseptissä yhdistyvät esimerkiksi kaurahiutaleet, siemenet, pähkinät, kuivattu omena ja mustikka.

Gluteeniton granola onnistuu puolestaan valitsemalla pohjaksi gluteenittomia kaurahiutaleita ja varmistamalla, että myös muut käytettävät ainekset ovat gluteenittomia.

Sokeriton granola on sallittu herkku

Sokeriton granola ei tarkoita mautonta granolaa. Jos tavoitteena on granola ilman lisättyä sokeria, makeutta voi hakea luontaisesti makeista aineksista, kuten banaanista, taateleista tai muista kuivatuista hedelmistä ja marjoista. Mausteista esimerkiksi kaneli, kardemumma ja vanilja vahvistavat makeuden tuntua ilman lisättyä sokeria.

Voiko granolan tehdä ilman hunajaa?

Granolan voi myös tehdä ilman hunajaa. Voit korvata hunajan esimerkiksi vaahtera- tai agavesiirapilla tai muulla omaan ruokavalioon sopivalla siirapilla.

Jos haluat granolan kokonaan ilman lisättyä sokeria, makeutta voi saada esimerkiksi banaanista tai kuivatuista hedelmistä. Meidän kookosgranolan reseptissä makeus syntyy kuivatuista hedelmistä, jolloin hunajaa tai lisättyä sokeria ei tarvita lainkaan.

Miten granolaa syödään?

Granola sopii aamupalalle, brunssille ja välipalaksi, mutta sen käyttö ei rajoitu aamuihin. Rapea granola tuo pehmeiden ainesten rinnalle rakennetta ja paahteista makua, joten sitä voi käyttää myös jälkiruoissa ja leivonnassa.

• Ripottele granolaa jogurtin, rahkan tai viilin päälle.
• Syö granolaa myslin tapaan maidon tai kasvijuoman kanssa.
• Lisää granolaa aamupuuron tai tuorepuurojen päälle yhdessä tuoreiden marjojen tai hedelmien kanssa.
• Kokoa granolasta, jogurtista ja marjoista kerroksittainen aamiainen tai välipala.
• Viimeistele smoothie bowl rapealla granolalla.
• Käytä granolaa hedelmä- ja marjajälkiruokien rapeana lisukkeena.
• Tarjoa mausteista granolaa lämpimän puuron päällä.

Jouluinen granola maistuu riisipuuron rinnalla

Granola taipuu myös sesonkeihin. Arlan jouluinen piparkakkugranola saa tutun makunsa piparkakkumausteesta, ja rapea rakenne tekee siitä herkullisen vastaparin pehmeälle riisipuurolle. Tämä herkku voidaan tarjoilla erilaisten riisipuurojen päällä, esimerkiksi karamellisoitujen paistettujen omenien kanssa.

Granolan suosio sopii hyvin aamupalatrendiin, jossa valmiiden yhdistelmien sijaan kulho rakennetaan itse erilaisista mauista, väreistä ja rakenteista. Granolassa kiinnostavat myös yhä enemmän yksinkertaiset raaka-aineet, erilaiset siemenet ja pähkinät, vähäisempi makeutus sekä sesongin mukaan vaihtuvat maut.

Kun granolan perusohje tulee tutuksi, on reseptistä helppo tehdä juuri omanlainen. Kokeile erilaisia granolareseptejä ja löydä yhdistelmä, josta syntyy se maailman paras granola!