Vihersalaatti

Grillattu vihersalaatti

Vihersalaattireseptissämme arkinen salaatti saa täysin uuden ilmeen. Grillattuna kuumalla pannulla siihen tulee hienovaraista savuisuutta, kauniit grilliraidat ja kevyesti hiiltyneet reunat. Pieni katkeruus tasapainottaa salaatin makeutta, ja sisus pysyy viileänä ja rapeana – näin jokaisessa suupalassa yhdistyy raikkaus ja lempeä lämpö.

Punasipulin, kermaisen avokadon, mehukkaiden granaattiomenan siementen ja välimerellisen juuston kanssa

Salaatti saa uusia ulottuvuuksia raikkailla ja eloisilla täytteillä, jotka täydentävät grillatun jääsalaatin makua. Punasipuli tuo terävää rapeutta, avokado pehmeää, voimaisaa rakennetta ja pähkinäisyyttä. Granaattiomenan siemenet lisäävät makean hapokkuuden ja mehukkaan suutuntuman, kun taas välimerellinen juusto antaa suolaista täyteläisyyttä. Näin saat lautaselle rapeutta, kermaisuutta, terävyyttä ja makeutta – kaikki jääsalaatin ympärille rakennettuna.

Valuta päälle sitrusmaista kuminakastiketta

Jokainen salaatti kaipaa hyvää kastiketta, ja sitruksinen kuminakastikkeemme on yksinkertainen mutta todella herkullinen. Sitruunamehu antaa tutun kirpeyden, appelsiinimehu tuo pehmeää makeutta, ja oliiviöljy tekee kastikkeesta täyteläisen ja korostaa hedelmäisiä sävyjä.

Ripaus juustokuminaa on valinnainen, mutta suosittelemme sitä lämpimästi. Se tuo hieman lämmintä, karvasta syvyyttä ja korostaa salaatin makuja. Juustokuminan sitrusmainen vivahde sopii hyvin yhteen hedelmien kanssa ja viimeistelee kastikkeen raikkaan säväyksen.

Näyttävä lisuke, joka täydentää minkä tahansa aterian

Värikäs vihersalaatti kiinnittää katseet pöydässä – se on enemmän kuin näyttävä lisuke. Salaatti on harvinaisen monipuolinen: se sopii lähes mihin tahansa ateriaan, oli kyseessä runsas illallinen tai kevyempi lounas.

Tarjoile salaatti esimerkiksi klassisen lasagnen, nopean parsa-tomaattipastan, sieni-quesadillojen, mehukkaan porsaanfileen, grillatun kanan tai herkullisten perunoiden kanssa.

Tee siitä oman makusi mukainen

Jos haluat antaa jääsalaattisalaatille oman twistin, kokeile näitä ideoita: ennen grillausta voitele salaatinlehdet oliiviöljyllä, johon on sekoitettu savupaprikaa, murskattua valkosipulia tai ripaus sumakkia. Savupaprika tuo makeaa savuisuutta, valkosipuli ja sumakki taas lisäävät aromaattista ja sitrusmaista vivahdetta.

Kaipaatko lisää rapeutta? Lisää joukkoon paahdettuja manteleita tai auringonkukansiemeniä – mantelit tuovat kevyttä makeutta ja pysyvät napakoina, auringonkukansiemenet ovat pähkinäisiä ja hieman sitkeämpiä. Jos haluat lisää happamuutta ja vaihtelua, korvaa punasipuli etikkapunajuurella, joka on pehmeämpi mutta silti intensiivinen. Voit myös lisätä greippiviipaleita tuomaan mehukasta raikkautta ja hentoa katkeruutta.