Grillatut kasvikset

Kokeile tätä yksinkertaista ja helppoa grillattujen vihannesten reseptiä

Suunnitteletko suurta grillijuhlaa vai iskeekö äkillinen himo grillattuihin vihanneksiin? Tällä reseptillä onnistut helposti kummassakin tapauksessa. Valmistele vain vihannekset, sivele ne oliiviöljyllä ja nosta suoraan grillille. Sillä aikaa kun kasvikset kypsyvät, ehdit valmistaa kermaisen kastikkeen. Jo 30 minuutissa pääset nauttimaan herkullisista, kauniisti paahdetuista grillivihanneksista.

Herkullinen savuinen ja hieman hiiltynyt maku

Grillaaminen pehmentää vihanneksia ja antaa niille herkullisen, hieman savuisen maun sekä kauniin paahteisen pinnan. Munakoiso muuttuu sisältä miedoksi ja lähes makeaksi, kun taas kesäkurpitsa säilyttää hienovaraisen makunsa ja saa kevyen pähkinäisen vivahteen. Paprikat ja sipulit makeutuvat, saavat lähes hilloisen rakenteen ja sulavat suussa jo ensimmäisellä puraisulla.

Sienet ovat tässä todellisia makupommeja – ne imevät itseensä savun, oliiviöljyn ja mausteiden aromit, mikä korostaa niiden maanläheistä makua ja antaa niille lihaisan rakenteen.

Kiinteimmät vihannekset, kuten porkkana ja kukkakaali, pehmenevät reunoilta mutta pysyvät keskeltä napakoina. Porkkanat saavat syvemmän, maanläheisemmän maun, kun taas kukkakaali kehittää ihanan, paahteisen pähkinäisyyden, jossa on enemmän purutuntumaa kuin kesäkurpitsassa.

Tarjoile raikkaan välimerellisen juustokastikkeen kanssa

Grillatuille vihanneksille sopii täydellisesti raikas ja hieman kirpeä välimerellinen juustokastike. Sen kermainen koostumus viilentää ihanasti paahteisten vihannesten makua.

Juusto murskataan jogurtin kanssa, jolloin syntyy paksu ja täyteläinen pohja. Sitruunamehu tuo kastikkeeseen kirpeyttä ja raikkautta, kun taas hunaja pyöristää maut pehmeällä makeudellaan.

Lisää tuoreutta saat hienonnetuilla yrteillä – voit valita esimerkiksi korianterin, persiljan ja basilikan. Korianteri tuo sitruunaisen aromin, persilja raikkaan ruohoisuutta ja basilika hienovaraista makeutta. Käytä kaikkia kolmea tai valitse niistä omaan makuusi sopivimmat.

Ihanteellinen grillijuhliin tai ulkona ruoanlaittoon perheen ja ystävien kanssa

Kun päivät lämpenevät ja illat pitenevät, mikään ei voita yhdessäoloa grillijuhlissa tai ulkona ruoanlaiton merkeissä perheen ja ystävien kanssa. Grillatut vihannekset sopivat täydellisesti tähän hetkeen – ne valmistuvat nopeasti ja helposti, ja maistuvat loistavilta muiden grilliherkkujen rinnalla.

Tarjoile grillatut kasvikset esimerkiksi hampurilaisten, maissintähkien, grillatun juuston tai paneer-vartaiden kanssa. Ne sopivat mainiosti myös litteiden leipien, viljasalaattien sekä vaikkapa tuoreen marjasalaatin tai porkkana-linssisalaatin seuraksi.

Tämä resepti on helppo mukauttaa riippuen siitä, kuinka monta ruokailijaa sinulla on. Vaikka nämä vihannekset ovat parhaimmillaan aurinkoisina päivinä, ne maistuvat yhtä hyvin myös sateisina hetkinä, jolloin grillaaminen siirtyy sisätiloihin.

Lisää oma twistisi

Tähän reseptiin sisältyy jo monipuolinen valikoima vihanneksia, mutta voit halutessasi lisätä mukaan mitä tahansa keittiöstäsi löytyy. Esimerkiksi ohuet fenkoliviipaleet toimivat hyvin grillissä – ne säilyttävät kevyen rapeuden, samalla kun aniksen maku pehmenee ja makeus korostuu.

Parsakaali on myös mainio valinta, sillä sen kukinnot saavat grillissä rapeat reunat ja herkullista paahteisuutta. Kirsikkatomaatit tuovat mehevyyttä ja makeutta – muista vain pujottaa ne vartaisiin, jotta ne eivät putoa ritilöiden välistä.

Voit lisätä juustokastikkeeseen muutaman oliivin tuomaan suolaista makua, tai murustaa joukkoon voimakkaampaa juustoa, kuten kypsytettyä vuohenjuustoa, jos kaipaat suolaisempaa ja kirpeämpää vivahdetta. Jos haluat kastikkeeseen hieman lämpöä ja mausteisuutta, kokeile lusikallista sinappia tai ripauta joukkoon murskattuja chililastuja – molemmat toimivat loistavasti.