Herkullinen kinkkuvoileipäkakku

Name: Herkullinen kinkkuvoileipäkakku
Yield: 12 palaa
Ingredients: 16 siivua paahtoleipää; 2 dl Arla® Kevytmaitoa; 250 g kinkkua; 2 suolakurkkua; 1 suippopaprika; 1 punasipuli; 1 prk Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %; 1 prk Arla® Lempi Kermaviiliä 15%; 1 tl sokeria; 2 rkl sinappia; ½ tl mustapippuria; hienoa suolaa; (300g) 2 prk Arla® Lempi Tuorejuusto Mustapippuri tai muuta tuorejuustoa; 1 prk Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %; 2 dl yrttisekoitusta esim. ruohosipulia ja persiljaa; ohuita kinkku siivuja; parsaa; viinirypäleitä; puntit viinisuolaheinää

Perinteinen kinkkuvoileipäkakku on juhlapöydän suosikki. Ohjeen voi hyvin kaksinkertaistaa ja tehdä noin 24x30 cm vuokaan.

Ainekset

Pohja

Paahtoleipää	16 siivua
Arla® Kevytmaitoa	2 dl

Täyte

Kinkkua	250 g
Suolakurkkua	2
Suippopaprika	1
Punasipuli	1
Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %	1 prk
Arla® Lempi Kermaviiliä 15%	1 prk
Sokeria	1 tl
Sinappia	2 rkl
Mustapippuria	½ tl
Hienoa suolaa

Kuorrute ja koristelu

Arla® Lempi Tuorejuusto Mustapippuri tai muuta tuorejuustoa	(300g) 2 prk
Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %	1 prk
Yrttisekoitusta esim. ruohosipulia ja persiljaa	2 dl
Ohuita kinkku siivuja
Parsaa
Viinirypäleitä
Viinisuolaheinää	puntit

Tee näin:

Kinkkuvoileipä

Valmista kinkkuvoileipäkakku vuoraamalla ensin 30 cm:n leipävuoka tuorekelmulla.
Leikkaa paahtoleivästä reunat pois ja aseta neljä siivua vuoan pohjalle. Kostuta kevyesti maidolla.
Hienonna kinkku, maustekurkku, paprika ja punasipuli kuutioiksi ja siirrä ne kulhoon.
Sekoita joukkoon creme fraiche, kermaviili, sokeri, sinappi ja mustapippuri. Mausta tarvittaessa suolalla.
Levitä kolmasosa täytteestä vuokaan ja peitä leipäviipaleilla. Kostuta kevyesti. Toista sama uudelleen vielä kahdesti, jotta saat kolme täytekerrosta. Peitä kakku kelmulla ja anna asettua jääkaapissa seuraavaan päivään.
Seuraavana päivänä irrota voileipäkakku vuoastaan ja aseta se tarjoilualustalle.
Mittaa tuorejuusto ja creme fraiche kulhoon ja vatkaa paksuksi, kuohkeaksi vaahdoksi.
Levitä suurin osa kuorrutteesta kakun päälle ja pursota halutessasi loput ruusukkeiksi kakun pinnalle.
Taputtele reunoille yrttisilppu. Viimeistele kakku kinkkusiivuin ja kasviksin.

Valmis!