Reseptit Voileipäkakkureseptit

Voileipäkakku on juhlapöydän suolainen klassikko, joka maistuu niin syntymäpäivillä, valmistujaisissa, ristiäisissä kuin muissakin kahvi- ja juhlapöydissä. Erilaisia voileipäkakkuja löytyy jokaiseen makuun: perinteinen kinkkuvoileipäkakku, suosittu lohivoileipäkakku ja värikäs kasvisvoileipäkakku ovat kestosuosikkeja. Kokeilemisen arvoisia ovat myös välimerellinen tai hyydytetty voileipäkakku.

Hyvä voileipäkakku on sisältä mehevä, täytteeltään maukas ja pinnaltaan kauniisti koristeltu. Tutustu voileipäkakkuresepteihin ja löydä oma suosikkisi juhlapöytään.

Voileipäkakku on juhlien perinteikäs suosikki

Voileipäkakku on pohjoismainen juhlaruoka, jonka juuret liittyvät erityisesti ruotsalaiseen smörgåstårta-perinteeseen. Kerroksittain leivästä ja suolaisista täytteistä koottu, kakun tapaan koristeltu tarjottava yleistyi Pohjoismaissa 1900-luvulla. Myös Suomessa voileipäkakusta tuli juhlien klassikko. Se kuuluu etenkin syntymäpäivien, valmistujaisten, ristiäisten ja muiden perhejuhlien suosikkiresepteihin.

Suomalaisessa juhlapöydässä voileipäkakku toimii usein suolaisen tarjoilun näyttävänä keskipisteenä. Sen seuraksi sopivat perinteisesti esimerkiksi karjalanpiirakat, pasteijat ja muut pienet suolaiset tarjottavat sekä raikkaat salaatit.

Nykyisessä juhlapöydässä voileipäkakun rinnalle voi koota myös rennon valikoiman pieniä suolaisia herkkuja, kuten piirakoita, croissanteja tai cocktailpaloja. Kun tarjolla on lisäksi täytekakkuja, kuivakakkuja tai muita makeita leivonnaisia, syntyy monipuolinen kattaus niin kahvipöytään kuin juhlabuffetiinkin.

Helpot voileipäkakkureseptit

Voileipäkakun tekeminen sopii hyvin myös aloittelijalle. Helppo voileipäkakku syntyy yksinkertaisista täytteistä, valmiiksi viipaloidusta leivästä ja kuorrutteesta, joka on helppo levittää kakun pinnalle. Koristelussakaan ei tarvitse tavoitella monimutkaisia asetelmia, sillä muutama täytteeseen sopiva raaka-aine viimeistelee kakun kauniisti.

Helpot voileipäkakut sopivat erityisen hyvin juhliin, joissa tarjottavia valmistetaan paljon etukäteen. Kakun voi koota jääkaappiin jo edellisenä päivänä ja koristella lähempänä tarjoilua. Näin juhlapäivänä jää enemmän aikaa muille valmisteluille.

Voileipäkakkujen suosikit – kinkku-, lohi- ja kasvisvoileipäkakut

Perinteiset kinkku- ja lohivoileipäkakut kuuluvat suomalaisten juhlapöytien suosikkeihin, mutta niiden rinnalle on tullut runsaasti erilaisia kasvisvaihtoehtoja. Voileipäkakun makumaailmaa on helppo vaihdella täytteillä, mausteilla ja koristeilla.

• Mehevä kinkkuvoileipäkakku on täyteläinen klassikko, jonka täytteessä kinkun seuraksi sopivat esimerkiksi Crème fraîche, kermaviili, paprika ja erilaiset yrtit.
• Ihana lohivoileipäkakku saa raikkautta sitruunasta ja tillistä, jotka tasapainottavat kalan täyteläistä makua.
• Hyvä kasvisvoileipäkakku puolestaan tarjoaa runsaasti mahdollisuuksia erilaisiin makuyhdistelmiin. Esimerkiksi välimerelliseen voileipäkakkuun voi tuoda makua kasviksilla, yrteillä ja homejuustolla.

Hyydytetty voileipäkakku

Hyydytetty voileipäkakku on näyttävä vaihtoehto perinteiselle kerrostetulle voileipäkakulle. Siinä leipäpohjan päälle valmistetaan täyteläinen suolainen täyte, joka saa hyytyä vuoassa kauniisti leikattavaksi kakuksi. Hyydytetty voileipäkakku sopii erityisesti juhlapöytään, kun haluat valmistaa tarjottavan hyvissä ajoin etukäteen.

Pyöreä voileipäkakkurulla sopii pienemmälle vierasjoukolle

Aina ei tarvita isoa voileipäkakkua. Pyöreä voileipäkakkurulla on hauska ja näyttävä vaihtoehto pienempiin juhliin tai illanistujaisiin. Rullaksi kääritty voileipäkakku on helppo nostaa kokonaisena tarjolle, ja kaunis koristelu tekee pienestäkin kakusta juhlavan.

Miten tehdään helppo ja hyvä voileipäkakku?

Helppo ja hyvä voileipäkakku syntyy mehevästä leivästä, maukkaasta täytteestä ja sopivasta kostutuksesta. Kokoa kakku kerroksittain, anna sen tekeytyä jääkaapissa mielellään yön yli ja kuorruta sekä koristele vasta ennen tarjoilua. Näin voileipäkakusta tulee mehevä, tasapainoisen makuinen ja helposti leikattava.

Mikä leipä sopii parhaiten voileipäkakkuun?

Voileipäkakun leipä on parhaimmillaan pehmeä, tasarakenteinen ja helposti leikattava leipä, joka imee kostutuksen hyvin mutta säilyttää muotonsa. Vaalea paahtoleipä on helppo ja suosittu valinta, mutta voileipäkakun leipänä voi käyttää myös tummaa leipää tai yhdistellä vaaleita ja tummia leipäkerroksia täytteiden mukaan.

Montako kerrosta voileipäkakkuun?

Voileipäkakussa on tavallisesti 3–4 leipäkerrosta ja niiden välissä 2–3 täytekerrosta. Kerrosten määrää voi vaihdella kakun koon ja reseptin mukaan, mutta liian korkea kakku voi olla hankala leikata ja tarjoilla.

Tee voileipäkakku jo ennakkoon

Voileipäkakku kannattaa monesti tehdä osaksi jo ennakkoon. Kokoa ja kostuta voileipäkakku edellisenä päivänä ja anna sen tekeytyä peitettynä jääkaapissa yön yli. Kuorrutus ja voileipäkakun koristelu kannattaa toteuttaa vasta tarjoilupäivänä, jotta pinta ja koristeet säilyvät mahdollisimman raikkaina ja kauniina.

Voiko voileipäkakun pakastaa?

Voileipäkakun voi pakastaa, mutta pakastettavuus riippuu paljolti täytteistä ja koristeista. Parhaiten kakku säilyy pakastettuna ilman kuorrutusta ja tuoreita koristeita. Sulata voileipäkakku hitaasti jääkaapissa ja kuorruta sekä koristele se vasta sulamisen jälkeen.

Voileipäkakun täytteet

Voileipäkakun täyte ratkaisee pitkälti kakun maun ja mehevyyden. Täytteessä kannattaa yhdistää täyteläisiä ja raikkaita makuja sekä huolehtia siitä, ettei se ole liian juoksevaa. Tuorejuusto, ranskankerma tai muu pehmeä maitotuote muodostaa hyvän pohjan, johon voi yhdistää esimerkiksi kinkkua, lohta, kasviksia, juustoja ja yrttejä.

• Kinkkuvoileipäkakun täytteeksi sopivat esimerkiksi kinkku, paprika, suolakurkku ja ruohosipuli.
• Lohivoileipäkakun täytteessä toimivat lohen kanssa tilli, sitruuna ja kurkku.
• Kasvisvoileipäkakkuun voi yhdistää esimerkiksi paahdettuja kasviksia, yrttejä ja erilaisia juustoja.

Parhaassa voileipäkakun täytteessä maut täydentävät toisiaan ja täyte levittyy helposti tasaiseksi kerrokseksi.

Voileipäkakun koristelu

Voileipäkakun koristelu viimeistelee tämän juhlapöydän katseenvangitsijan. Koristeet kannattaa valita kakun täytteen ja makumaailman mukaan, jolloin ne kertovat samalla, mitä kakku sisältää.

• kinkkuvoileipäkakun päälle sopivat esimerkiksi kinkku, kasvikset ja yrtit
• lohivoileipäkakun koristeiksi lohi, sitruuna, kurkku ja tilli
• kasvisvoileipäkakun pinnalle värikkäät kasvikset ja tuoreet yrtit

Näyttävä koristelu ei vaadi suurta määrää aineksia. Muutama huolella aseteltu koriste, vaihtelevat muodot ja raikkaat värit tekevät yksinkertaisestakin voileipäkakusta juhlavan.

Iso voileipäkakku ihastuttaa suuremmankin vierasjoukon

Iso voileipäkakku on käytännöllinen tarjottava, kun vieraita saapuu enemmän. Kakun koon voi valita vierasmäärän mukaan, ja esimerkiksi herkullisen kinkkuvoileipäkakun ohjeen voi kaksinkertaistaa isompaa juhlapöytää varten. Suuri suorakaiteen muotoinen voileipäkakku on myös helppo leikata tasakokoisiksi annoksiksi.

Olipa haussa helppo aloittelijan voileipäkakku, perinteinen kinkku- tai lohivoileipäkakku, raikas kasvisversio tai hieman erilainen hyydytetty voileipäkakku, vaihtoehtoja löytyy niin pieniin kuin suuriinkin juhliin.

Valitse suosikkitäytteesi, anna kakun tekeytyä rauhassa ja viimeistele se näyttävillä koristeilla. Parhaimmillaan voileipäkakku on yhtä aikaa herkullinen tarjottava ja juhlapöydän kaunis keskipiste.