Mustajuurikeitto

Name: Mustajuurikeitto
Yield: 4 annosta
Ingredients: 500 g mustajuuria; 200 g perunoita; 100 g purjoa; 25 g Arla® Meijerivoita; 6 dl kasvisfondeja; 1 dl hyvää valkoviiniä; 120 g Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %; ripausta valkopippuri; ripausta muskottipähkinää; 0.5 - 1 tl suolaa; vaaleat maalaisleivät tai patonkia

Mieto, mutta maukas mustajuurikeitto maistuu etenkin syksyisinä iltoina. Mustajuurikeitto saa täyteläisyytensä créme fraîchesta. Tarjoa maalaisleivän kera!

Ainekset

Mustajuurikeitto

Mustajuuria	500 g
Perunoita	200 g
Purjoa	100 g
Arla® Meijerivoita	25 g
Kasvisfondeja	6 dl
Hyvää valkoviiniä	1 dl
Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %	120 g
Valkopippuri	ripausta
Muskottipähkinää	ripausta
Suolaa	0.5 - 1 tl

Tarjoiluun

Vaaleat maalaisleivät tai patonkia

Tee näin:

Mustajuurikeitto

Aloita mustajuurikeitto kuorimalla ensin mustajuuret juoksevan veden alla. Pilko ne ja laita ne kylmällä vedellä täytettyyn kulhoon, jossa on loraus etikkaa.
Kuori ja pilko perunat kuutioiksi. Hienonna purjo ja kuullota se voissa kattilassa.
Lisää kattilaan mustajuuret, perunakuutiot, kasvisliemi ja valkoviini. Keitä juureksia niin kauan, että ne ovat kypsiä.
Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää joukkoon creme fraiche ja mausta keitto suolalla ja pippurilla. Tarkista maku.
Koristele keittoannokset esimerkiksi persiljalla.
Tarjoile mustajuurikeitto hyvän leivän tai patongin kera.

Valmis!

Mustajuurikeitto

Ainekset

Mustajuurikeitto

Tarjoiluun

Tee näin:

Mustajuurikeitto

Katso myös nämä