Reseptit Uunimunakasreseptit

Uunimunakas on helppo valinta niin kiireiseen arkiaamuun, viikonlopun brunssille kuin kevyeksi lounaaksi tai iltapalaksi. Kun munakas kypsyy uunissa, aikaa jää kahvin keittämiseen, lisukkeiden valmisteluun tai ihan vain rauhallisesta hetkestä nauttimiseen. Uunimunakasreseptejä on helppo muunnella sesongin kasviksilla, sienillä, juustoilla, kalalla tai lihalla, ja isommalle joukolle voit valmistaa vaikka pellillisen uunimunakasta. Kokeile välimerellistä uunimunakasta fetalla, värikästä kasvisuunimunakasta tai syksyn kantarellimunakasta ja löydä oma ehdokkaasi maailman parhaaksi uunimunakkaaksi.

Munakas uunissa on helppo klassikko

Munakkaat ovat löytäneet tiensä ruokakulttuureihin ympäri maailmaa, mutta uuni tekee tutusta ruoasta erityisen vaivattoman. Suomessa uunimunakas sopii luontevasti aamiaiselle, brunssille ja iltapalalle, mutta runsailla täytteillä siitä syntyy myös ruokaisa lounas tai päivällinen. Uunissa valmistaminen on kätevää etenkin silloin, kun syöjiä on useampia, sillä munakasta ei tarvitse paistaa pannulla annos kerrallaan.

Uunimunakkaalle löytyy myös sukulaisia maailmalta. Italialainen frittata täytetään usein kasviksilla, juustoilla ja yrteillä ja voidaan viimeistellä uunissa. Espanjalaisiin munakkaisiin kuuluvat kananmunien lisäksi perunat ja usein sipuli. Ranskalainen omelette soufflée puolestaan näyttää, kuinka ilmavaksi munakas voi muuttua, kun valkuaiset vatkataan vaahdoksi.

Miten tehdään kuohkea uunimunakas?

Saat uunimunakkaasta erityisen kuohkean, kun sekoitat kananmunien joukkoon kermaa tai maitoa ja vatkaat munakasmassan tasaiseksi. Kaada munaseos voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja lisää haluamasi täytteet, kuten juustoa, kasviksia, kinkkua tai kalaa. Kypsennä uunimunakasta 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes se on hyytynyt mutta edelleen pehmeä ja kuohkea.

Mitä laittaa uunimunakkaaseen?

Uunimunakkaaseen sopivat niin kasvikset, sienet ja yrtit kuin erilaiset juustot, kala ja liha. Juustoinen uunimunakas syntyy esimerkiksi fetasta, mozzarellasta, cheddarista tai juustoraasteesta, kun taas tomaatti, paprika, pinaatti, kesäkurpitsa ja sienet tuovat mukaan kasviksia ja väriä. Ruokaisuutta saat kinkusta, kanasta, savulohesta tai katkaravuista. Myös jääkaappiin jääneet kasvikset ja juustonpalat löytävät uunimunakkaasta helposti uuden käyttötarkoituksen.

Täytteitä yhdistellessä kannattaa ajatella myös makujen tasapainoa. Suolaisen fetan seuraksi sopivat esimerkiksi tomaatti ja pinaatti, sienille sipuli ja yrtit sekä savulohelle tilli ja pehmeä juusto. Näin muutamasta raaka-aineesta syntyy jo aivan uudenlainen uunimunakas.

Helppo kasvismunakas uunissa - värejä ja vitamiineja lautaselle

Kasvisuunimunakas muuttuu vuodenaikojen mukana, sillä munakkaaseen voi käyttää lähes mitä kasviksia jääkaapista tai satokauden valikoimasta löytyy.

• Tomaatti, feta ja basilika: välimerellinen yhdistelmä, joka tuo munakkaaseen suolaisuutta ja raikkautta.
• Pinaatti, feta ja punasipuli: helppo klassikko kasvisuunimunakkaaseen.
• Kesäkurpitsa, lehtikaali ja sipuli: runsas vihreä yhdistelmä esimerkiksi frittataan.
• Paprika, herkkusieni ja aurinkokuivattu tomaatti: täyteläinen kasviskolmikko, joka sopii erityisen hyvin brunssille.
• Parsa, pinaatti ja yrtit: keväinen uunimunakas, jonka voi viimeistellä ruohosipulilla tai persiljalla.
• Kantarelli, sipuli ja yrtit: loppukesän ja syksyn sesonkiyhdistelmä herkulliseen kantarellimunakkaaseen.

Vältä vetinen uunimunakas kuullottamalla tai paahtamalla osa kasviksista ennen uunissa paistamista, jotta niistä haihtuu ylimääräistä nestettä ja maut syvenevät.

Proteiinipitoinen uunimunakas ravitsee pitkään

Kananmuna tekee uunimunakkaasta jo itsessään proteiinipitoisen aterian, ja ruokaisuutta voi lisätä muilla proteiinin lähteillä. Valitse täytteet sen mukaan, kaipaatko kevyttä aamupalaa vai runsaampaa lounasta.

• Raejuusto, pinaatti ja yrtit: pehmeä ja proteiinipitoinen yhdistelmä.
• Kinkku, juusto ja paprika: klassinen ja ruokaisa vaihtoehto.
• Savulohi, pinaatti ja tilli: erityisesti brunssille sopiva yhdistelmä.
• Katkarapu, juusto ja yrtit: hieman juhlavampi uunimunakas.
• Kana, tomaatti ja mozzarella: ruokaisa vaihtoehto lounaalle tai päivälliselle.
• Pavut, maissi ja juusto: kasviproteiinia ja runsaasti makua samaan vuokaan.

Kokeile vaihtelun vuoksi proteiinipitoisia munakasmuffinsseja, joissa yhdistyvät tuoreet kasvikset ja raejuusto.

Uunimunakasreseptit suosivat sesongin raaka-aineita

Uunimunakkaan yksi parhaista puolista on sen muunneltavuus. Sama helppo perusidea kulkee läpi vuoden, mutta täytteet vaihtuvat satokauden mukana.

• Keväällä: parsa, pinaatti ja tuoreet yrtit tekevät uunimunakkaasta raikkaan ja vihreän.
• Kesällä: tomaatit, kesäkurpitsa ja basilika tuovat lautaselle kesän makuja. Kokeile esimerkiksi mehevää tomaattimunakasta.
• Syksyllä: metsäsienet pääsevät oikeuksiinsa uunissa. Kantarellimunakas uunissa on herkullinen tapa hyödyntää sienisaalista.
• Talvella: juustot, lehtikaali, sipulit ja juurekset tuovat munakkaaseen täyteläisyyttä. Joulun jälkeen myös pieni määrä ylijäänyttä kinkkua sopii uunimunakkaan täytteeksi.
• Ympäri vuoden: tomaatti ja feta ovat toimiva pari. Meidän uunimunakas fetalla saa välimerellistä makua puolikuivatuista tomaateista ja juustosta.

Myös italialaistyylinen frittata taipuu sesonkien mukaan. Täytteeksi voi valita juuri sillä hetkellä parhaimmillaan olevia kasviksia, juustoa ja yrttejä. Kokeile vaikka maistuvaa parsa-frittataa.

Näin teet uunimunakkaasta terveellisen

Uunimunakkaasta saa helposti kevyen ja monipuolisen aterian. Lisää munakkaaseen reilusti kasviksia, kuten tomaattia, pinaattia, paprikaa, sieniä tai kesäkurpitsaa, ja valitse täytteeksi esimerkiksi kohtuullisesti juustoa, raejuustoa tai kalaa.

Kermaisen munamassan voi tehdä myös maidosta tai kevyemmästä ruokakermasta. Runsaasti suolaa sisältävien täytteiden, kuten fetan, kinkun ja savukalan kanssa lisättyä suolaa tarvitaan usein vähemmän.

Kevyt uunimunakas ei tarkoita mausta tinkimistä. Tuoreet yrtit, mustapippuri, valkosipuli, chili ja muut mausteet tuovat runsaasti makua ilman, että munakkaaseen tarvitsee lisätä paljon rasvaa tai suolaa.

Tarjoile uunimunakkaat aamiaisella, brunssilla tai välipalana

Uunimunakas maistuu sellaisenaan, mutta pienillä lisukkeilla siitä saa helposti kokonaisen aamiaisen tai brunssin.

• Erilaiset salaatit sopivat ruokaisan munakkaan rinnalle.
• Itsetehty leipä tai kuohkeat sämpylät tekevät ateriasta täyttävämmän
• Aamupalalla munakkaan seuraksi voi kattaa myös jogurttia ja granolaa, tuoreita hedelmiä tai marjoja sekä itsetehdyn smoothien.
• Brunssilla kokonaisuutta voi täydentää avokadolla, salaatilla ja muilla pienillä aamupalaherkuilla.

Uunimunakas on parhaimmillaan yksinkertaisista aineksista tehtynä. Kokeile sesongin kasviksia, vaihtele juustoja ja yrttejä tai kokoa munakas jääkaapista löytyvistä suosikeistasi. Kun kaipaat kotiin pientä hotelliaamiaisen tuntua, viimeistele lämmin ja kuohkea uunimunakas tuoreilla yrteillä ja tarjoa se hyvän leivän, raikkaiden kasvisten ja vastakeitetyn kahvin kanssa. Tutustu uunimunakasresepteihin ja löydä oma suosikkisi!