Tonnikala-poke bowl

Poke bowl on suosittu hawaijilainen riisikulho. Kokoa poke bowl riisistä, marinoidusta tonnikalasta ja kasviksista ja mausta sriracha-majoneesilla.

Ainekset

Pyöreäjyväistä riisi mielellään sushiriisiä	4 dl
Tuoretta tonnikalaa	300 g

Salottisipuli	1
Kevätsipuli	1
Japanilaista soijakastiketta	3 rkl
Sriracha-kastiketta	1 tl
Seesamiöljyä	1 tl
Paahdettuja seesaminsiementä	1 tl

Aloita poke bowlin valmistus keittämällä riisi pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
Käsittele seuraavaksi kaikki muut kasvikset paitsi avokado.
Viipaloi puolikas kurkku ja retiisit, pilko punasipuli ja hienonna salottisipuli sekä kevätsipuli. Sulata pakastetut soijapavut.
Sekoita poke bowliin tulevan tonnikalamarinadin ainekset kulhossa. Kuutioi tuore tonnikala suupalan kokoisiksi paloiksi ja sekoita marinadin kanssa.

Valmista kasvisten marinadi. Keitä etikka, sokeri ja vesi kattilassa.
Laita punasipulit kulhoon ja kaada puolet kuumasta marinadista punasipulin päälle. Anna jäljelle jääneen marinadin jäähtyä ja kaada kurkun päälle.

Boke bowl saa ihanaa makua sriracha-majoneesista sekä korianterikermasta. Sekoita majoneesi ja sriracha-kastike keskenään.
Silppua tuore korianteri, säästä hieman koristelua varten. Yhdistä korianteri creme fraichen kanssa.

Kuutioi avokado juuri ennen poke bowl -annosten kokoamista, jotta se ei ehdi tummua.
Jaa riisi neljään kulhoon. Lisää tonnikala kunkin kulhon keskelle. Levitä tonnikalan ympärille soijapavut, avokado, retiisi, marinoitu punasipuli ja kurkku, sriracha-majoneesi ja korianterikerma.
Koristele kukin poke bowl seesaminsiemenillä ja hienonnetulla korianterilla.

Valmis!