Homogenointiprosessissa noin +60 asteeseen lämmitetty maito johdetaan korkealla paineella kapean homogenointipään läpi, jolloin maidon rasvapalloset pilkkoutuvat pienemmiksi. Homogenoimattomassa maidossa, kuten luomumaidoissa, kerma nousee maidon pinnalle, jonka vuoksi maitoa onkin hyvä ravistaa hiukan ennen sen kaatamista lasiin.
Homogenointi ei muuta maidon laktoosin rakennetta eikä ravintoarvoa. Homogenointi on tarpeen useiden tuoretuotteiden valmistuksessa, jotta niistä saadaan mahdollisimman tasalaatuisia.
Homogenoimattomasta maidosta valmistetut Arlan tuotteet
Homogenoimattomasta maidosta valmistetaan esimerkiksi seuraavat Arlan tuotteet:
- Arla Luomu kevyt- ja täysmaito
- Arlan maustamattomat viilit ja 1 % laktoosittomat kerrosviilit
- Kaikki Arlan kovat ja kypsytetyt juustot
- Arlan kahvi- ja kuohukerma
- Arlan Meijerivoi