Reseptit Pannukakkureseptit

Perinteinen pannukakku on suomalaisten kestosuosikki. Helppo pannukakkuresepti onkin toiminut inspiraationa monipuolisille variaatioille, sillä pannukakut sopivat niin aamuun, jälkiruoaksi kuin suolaiseksi ilta- tai välipalaksi.

Pannukakkureseptiemme joukosta löydät tutut reseptit aamupala- ja jälkiruokapannukakkuihin, mutta myös erilaisia pannukakkuja maailmalta, kuten hollantilaiset, japanilaiset ja amerikkalaiset pannukakut.

Pannukakku – reseptit uunissa ja pannulla valmistukseen

Pannukakku kuuluu suomalaisen arkeen ja juhlaan. Pannukakut ovat vakiinnuttaneet paikkansa torstain hernekeiton seurana, mutta niitä nautitaan myös jälkiruokana, aamupalalla tai brunssilla.

Suolaisena versiona pannukakku toimii ilta- tai välipalana. Monipuoliset makeat ja suolaiset pannukakkureseptit tuovatkin vaihtelua niin arjen kuin juhlien tarjoiltaviin.

Parhaat pannukakkureseptit meiltä ja maailmalta

Pannukakkuja leivotaan ympäri maailmaa, ja jokainen kulttuuri tuo niihin oman herkullisen vivahteensa. Amerikan pannukakut ovat paksuja ja kuohkeita lettuja, joita kasataan korkeiksi pinoksiksi ja tarjoillaan vaahterasiirapin kera aamiaisella tai brunssipöydässä.

Suomessa ja Ruotsissa perinteinen pannukakkuresepti on usein uunissa paistettava paksu ja mehevä versio, joka saa kauniin kullanruskean pinnan ja ihastuttaa esimerkiksi hillon ja kermavaahdon kera tarjoiltuna.

Myös aamupalaletut, kuten erilaiset banaaniletut ja -pannarit ovat nostaneet suosiotaan, ja tarjoavat proteiinipitoisia vaihtoehtoja aamupalapöytään.

Hollantilainen pannukakku tehdään valurautapannulla uunissa ja japanilaiset pannukakut maustetaan vaahterasiirappivoilla, jolloin ne sopivat osaksi brunssia tai jälkiruuaksi.

Ranskassa syödään Crepes-lettuja ruokahalun herättäjänä ennen ateriaa tai jälkiruokana makeilla herkuilla täytettynä. Täytteenä voidaan käyttää melkein mitä vain kinkusta ja sienistä suklaaseen ja hedelmiin. Joskus letut myös flambeerataan eli liekitetään esimerkiksi konjakilla, rommilla tai liköörillä.

Maistuvia toteutuksia kaikki, erilaisilla valmistustavoilla tehtynä ja makuvivahteilla maustettuna.

Pellillinen pannukakkua vai paksut letut?

Reseptikokoelmassamme on helpot pannukakkureseptit jokaiseen tilanteeseen. Peruspannukakku syntyy yksinkertaisista, laadukkaista raaka-aineista. Meijerivoi, maito, kananmunat ja erilaiset jauhot muodostavat pannukakkutaikinan rungon.

Pellillä, uunissa kypsytettävä pannukakku sopii perheruokailuihin ja vieraille juhlapöytään, kun taas pannulla paistettavat paksut letut ovat täydellisiä aamiaiselle tai brunssille, kun haluat nauttia kuohkeista ja hieman rapsakoista reunoista.

Taikinaa voi maustaa helposti vaniljalla, kardemummalla tai ripauksella sitrushedelmien kuorta. Kokeile esimerkiksi Maailman paras pannukakku -reseptiä kardemummalla.

Helpoissa pannukakkuresepteissä käytetään monesti myös smetanaa tai kermaviiliä, kuten paksujen pannukakkujen reseptissä. Kermaviilin avulla pannukakku muuttuu erityisen meheväksi ja herkulliseksi.

Pannukakut aamupalalle

Pannukakku kuuluu vahvasti myös aamiaspöytään. Terveellinen pannukakku syntyy esimerkiksi banaanilla maustetusta proteiinipannareiden reseptistä tai muista proteiinipitoisista pannukakkuresepteistä, jotka pitävät nälän loitolla pidempään. Saat vaihtelua aamun tarjontaan myös ihanista banaaniletturesepteistä.

Paksut pannulla paistettavat letut sopivat hyvin marjojen, jogurtin ja pähkinöiden kaveriksi, jolloin aamiaisesta tulee sekä makoisa että ravitseva.

Sivullamme on monipuolisesti erilaisia reseptejä pannukakkuihin, joten löydät varmasti makean tai suolaisen pannukakkusuosikkisi!

Makeat lisukkeet ja kastikkeet pannukakulle

Makeiden pannukakkujen kanssa suosituimpia lisukkeita ja kastikkeita ovat esimerkiksi:

• tuoreet marjat, kuten mansikat, mustikat ja vadelmat
• vaahdotettu kerma tai kermavaahto
• lämmin suklaa- tai kinuskikastike
• vaniljakastike
• hedelmäsoseet, esimerkiksi omenakompotti tai banaanisose
• hunaja tai vaahterasiirappi
• pähkinärouhe ja mantelilastut
• vaniljajäätelö tai jäätelöpallot brunssille

Yhdistele kastikkeita ja lisukkeita tai tarjoile ne buffet-tyyliin pannukakkujen yhteydessä.

Suolainen pannukakku iltaan tai brunssille

Suolaiset pannukakut sopivat niin arkiseen iltapalaan kuin juhlavampaan brunssiin. Pannukakku voi olla täyttävä ateria tai pieni naposteltava, joka tuo vaihtelua ruokapöytään. Suosittuja suolaisia reseptejä ovat esimerkiksi pizzapannukakku tai pekonilla maustettu suolainen pannukakku.

Suolaiset täytteet pannukakkuun

Käytä suolaisia pannukakkutäytteitä luovasti ja mielikuvituksellisesti. Suolaisten pannukakkujen yhteydessä pannukakkutaikina kääritään, täytetään tai kerrostetaan, jolloin pannukakku muuttuu näyttäväksi ja ruokaisaksi kokonaisuudeksi.

Kokeile suolaisen pannukakun täytteeksi esimerkiksi seuraavia:

• kinkku ja juusto
• savulohi ja tilli
• pinaatti ja feta
• herkkusieni ja sipuli
• paprika ja halloumi
• kasvissoseet ja tuoreet yrtit

Valmistusvinkit

Lue pikavinkit mehevän pannukakun valmistukseen usein kysytyistä kysymyksistä, ennen kokkailua.

• Miksi pannukakku jää keskeltä löysäksi? Pannukakku voi jäädä keskeltä löysäksi, jos paistolämpötila on liian matala tai paistoaika liian lyhyt. Myös liian paksu taikina tai suuri nestemäärä voivat vaikuttaa rakenteeseen. Paista pannukakkua riittävän kauan 200 °C uunissa, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja keskusta hyytynyt.
• Voiko pannukakkutaikinan tehdä valmiiksi edellisenä päivänä? Kyllä voi. Pannukakkutaikina säilyy jääkaapissa hyvin seuraavaan päivään asti. Anna taikinan seistä kylmässä peitettynä ja sekoita se kevyesti ennen paistamista, jotta koostumus tasoittuu ja lopputulos on mehevä.
• Kuinka kauan pannukakku säilyy jääkaapissa? Valmis pannukakku säilyy jääkaapissa yleensä 2–3 päivää. Säilytä pannukakku ilmatiiviissä rasiassa tai hyvin peitettynä, jotta se ei kuivu tai ota makuja muista ruoista.
• Miten pannukakku lämmitetään uudelleen ilman että se kuivuu? Paras tapa lämmittää pannukakku on uunissa noin 150 °C:ssa folion alla, jolloin se säilyttää mehevyytensä. Myös mikrossa lämmittäminen onnistuu, kun pannukakun päälle laittaa kostean talouspaperin estämään kuivumista.
• Paistetaanko pannukakku kiertoilmauunissa vai tavallisella paistolla? Pannukakku onnistuu parhaiten tavallisella ylä- ja alalämmöllä, jolloin se paistuu tasaisesti ja saa kauniin pinnan. Kiertoilmauunia voi käyttää, mutta silloin lämpötilaa kannattaa hieman laskea ja seurata paistumista tarkemmin, jotta pannukakku ei kuivu liikaa.

Pannukakku sopii jokaiseen hetkeen: aamupalalle, brunssille, iltapalalle tai jälkiruokapöytään. Helpot suolaiset ja makeat pannukakkureseptit tarjoavat ohjeet ja tarjoiluehdotukset, joiden avulla onnistut varmasti. Mausta tai täydennä pannukakkutaikinaa mielesi mukaan.

Kokeile eri reseptejä, ja nauti herkullisista pannukakkuhetkistä perheen tai ystävien kesken!