Joululaatikot

Joululaatikot syntyvät kätevästi myös itse valmistettuina, jolloin voit olla varma, etteivät ne sisällä ylimääräisiä lisäaineita. Lisäksi voit olla täysin varma kaikista valmistusaineista, jos pöytäseurueessa on allergiaa tai yliherkkyyksiä tietyille raaka-aineille.

Perinteiset joululaatikot  

Tunnetuimmat joululaatikot ovat lanttulaatikko, porkkanalaatikko ja imelletty perunalaatikko, jotka ovat tuttuja joulupöydästä jo vuosikymmenien ajalta.

Joulun uudet suosikit

Jos perinteiset suosikit eivät maistu tai haluat tuoda niiden rinnalle myös jotain uutta, kannattaa kokeilla joulupöydän suosikiksi noussutta bataattilaatikkoa tai värikästä punajuurikiusausta. Tai valmista joulupöytään herkullinen metsäinen juurespaistos, jossa maistuu juuresten lisäksi maukkaat metsäsienet.

Joululaatikoiden tuunaus on kotikokin nopea vaihtoehto

Jos joulukinkun paistaminen, joululeivonnaiset ja muut jouluherkut vievät huomiosi, voit oikaista joululaatikoiden valmistuksessa. Kaupan valmiit joululaatikot muuttuvat helposti astetta herkullisemmiksi pienellä tuunauksella! 

Lisää porkkana-, lanttu- tai perunalaatikon joukkoon noin 0,5–1 dl Arlan kuohukermaa 500 gramman laatikkoa kohden, jolloin laatikot saavat pehmeämmän rakenteen ja täyteläisemmän maun. 

Halutessasi voit viimeistellä joululaatikot voinokareilla ja ripauksella korppujauhoja ennen uuniin laittamista. Näin saat joulupöytään herkulliset, itse viimeistellyt laatikot ilman pitkää valmistelua. 

Joululaatikoiden lämmitys uunissa  

Joululaatikot saavat uunissa herkullisen paistopinnan ja mehevän sisuksen, kun maltat antaa niille riittävästi aikaa. Itse tehty lanttulaatikko kypsyy 175 asteessa noin 1,5 tunnissa ja porkkanalaatikko 200 asteessa noin 45 minuutissa. Perinteinen imelletty perunalaatikko viihtyy miedommassa, 150-asteisessa uunissa 2–3 tuntia. 

Kaupan valmiit joululaatikot lämpenevät nopeammin, joten seuraa pakkauksen ohjetta. Jos pinta tummuu liikaa, suojaa laatikko foliolla. Kuivemman joululaatikon saat puolestaan mehevämmäksi lisäämällä hieman kermaa tai maitoa ennen lämmitystä. 

Joululaatikoiden pakastaminen ja säilytys  

Jos haluat helpottaa joulun kiireitä, voit valmistaa joululaatikot hyvissä ajoin ennen joulua ja pakastaa ne. Näin joulunpyhille jää enemmän aikaa. Joululaatikot voi pakastaa kypsinä tai raakoina. Muista kuitenkin sulattaa pakastetut laatikot ennen lämmittämistä tai paistamista. Laatikoista imelletty perunalaatikko on ainoa, jota ei suositella pakastettavaksi koska perunalaatikon rakenne kärsii pakastettaessa.

Joululaatikoiden reseptit löydät alta – valitse sopivimmat omaan joulupöytääsi ja pistä toimeksi!