Joulukinkku

Joulukinkku on joulupöydän ehdoton kuningas! Katso ohjeet kinkun valmistukseen ja valmista joulupöytään myös herkulliset lisukkeet.

Valitse joulukinkku seurueen mukaan

Joulukinkku valitaan sen mukaan, kuinka paljon joulupöydässä on syöjiä ja monellako aterialla kinkkua tullaan syömään. Myös se, valitsetko luullisen vai luuttoman kinkun, vaikuttaa joulukinkun painoon merkittävästi. Netistä löytyy myös laskureita, joilla voit arvioida kinkun kokoa.

Mehevän lopputuloksen kannalta on tärkeää, että paistat joulukinkin oikein. Myös kuorrutus ja kinkun kastike ovat osa herkullista joulukinkkuelämystä. Alta löydät ohjeet kinkun paistoon, kastikkeen valmistukseen sekä kuorruttamiseen. Lisäksi olemme koonneet sivulle linkkejä muihin jouluruokiin, jotka sopivat kinkun kanssa tarjottavaksi.

Kinkun sulatus – maltti on valttia!

Jos käytettävä joulukinkku on pakastettu, kannattaa kinkun sulatus aloittaa hyvissä ajoin, jopa päiviä ennen kinkun suunniteltua paistamista.

Aloita sulatus siirtämällä kinkku pakastimesta jääkaappiin kaksi päivää ennen paistamista.
Anna joulukinkun sulaa hitaasti kylmässä kahden päivän ajan.
Siirrä kinkku huoneenlämpöön sulamaan noin 4-5 tuntia ennen paistamista.

Kinkun sisälämpötila

Tarpeeksi ajoissa aloitettu kinkun sulatus varmistaa, että kinkun sisälämpötila ehtii nousta ennen paistamista ja se kypsenee tasaisesti paistettaessa. Kun kinkun sisälämpötila on +10 astetta, se on valmis paistettavaksi.

Joulukinkun paisto

Myös kinkun paistoon kannattaa varata tarpeeksi aikaa. Nyrkkisääntönä voidaan pitää, että paistoaika on 1,5 tuntia ensimmäistä kiloa kohti ja sen jälkeen noin 1 tuntia kiloa kohden. Lue tarkemmat vinkit joulukinkun paistoon, jotka opastavat sinua vaihe vaiheelta.

Säilytä oikein ja hyödynnä ylijäänyt joulukinkku muissa ruuissa

On tärkeää säilyttää joulukinkku kylmässä. Säilytä kypsä kinkku jääkaapissa 0–3 asteessa, peitettynä ja mieluiten kokonaisena, ja nosta tarjolle vain kerralla tarvittava määrä. Oikein säilytettynä joulupöydän lihaherkku säilyy syöntikelpoisena noin viikon – ainakin jos se ei lopu jo aikaisemmin!

Jos kinkkua jää suuri määrä, voit helposti käyttää sen erilaisiin ruokiin. Maukas kinkkupiirakka joulukinkusta maistuu mm. välipäivien lounaana tai välipalana. Ylijääneestä joulukinkun voi myös valmistaa ruokaisaa kinkkusalaattia tai täyteläistä pastakastiketta. Joulukinkun palat sopivat myös pizzan täytteiksi tai niitä voi käyttää helposti myös hernekeitossa.